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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 1 bocal de tomates confites
- 8 g de sel
- Thym
- Fleur de sel
- 45 g d'huile d'olive
Recette
1.
Mélanger la levure avec 300 g d'eau tiède. Puis verser la farine, 15 g d'huile d'olive et le sel. Puis pétrir doucement jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. La pâte est encore un peu collante. Former une boule et en huiler légèrement la surface. Laisser reposer 10 min dans un saladier couvert.
2.
Verser la boule sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser reposer 10 min. Puis étaler la pâte sans appuyer trop fort et laisser reposer 20 min.
3.
Mélanger 30 g d'eau et 30 g d'huile d'olive. Faire des trous dans la pâte avec le bout du doigt. Et verser le mélange dessus. Laisser à nouveau reposer 20 min.
4.
Déposer sur la foccaccia les tomates bien égouttées. Saupoudrer de thym et de fleur de sel. Faire cuire 20 min à 200°C.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
La pâte a très bien levé. Elle est très légère. J'ai beaucoup aimé le petit goût salé grâce à la fleur de sel.
- 20/20
Depuis le temps que je voulais faire de la focaccia, je suis ravie de cette recette qui est aussi simple que délicieuse. La pâte est légère et croustillante. Nous l'avons dévorée lors d'un apéro, succès total. Seul hic mon pot de tomates confites était un peu petit... Merci pour cette recette.
