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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 1 lobe de foie gras cru (environ 500 g)
- Sel et poivre
- 35 ml de Sauterne
Recette
1.
Mettre le foie gras cru et dénervé dans un saladier. Ajouter sel et poivre en frottant et en malaxant le foie gras pour qu'il soit bien assaisonné.
2.
Arroser le foie gras de sauterne. Laisser mariner 1h au réfrigérateur.
3.
Faire préchauffer votre four à 70°C. Mettre votre foie gras dans un moule ou terrine en tassant bien.
4.
Enfourner pendant 1h.
5.
Une fois cuit, laisser refroidir votre foie gras. Le mettre au réfrigérateur pour une durée minimum de 24h.
