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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Foie gras
- 4-5 pommes de terre
- 1/2 échalote
- 2-3 gousses d'ail
- Toast au noix
- 5-6 càs d'huile d'olive
- Confiture de figue
- Mélange 5 baies
- Sel
Recette
1.
Sortir le foie gras du frigo et laisser à température ambiante.
2.
Couper vos pommes de terres en petits cubes. Râper l'échalote à l'aide d'une râpe à fromage. Écraser l'ail.
3.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, faire revenir à feux doux les pommes de terre, l'échalote, l'ail, et une fine tranche de foie gras avec le sel et le mélange 5 baies. Mélanger régulièrement.
4.
Lorsque les pommes de terres sont quasi cuites et un peu molles, ajoutez-y 4 à 5 càc de confiture et écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Dès que les pommes de terre sont cuites et bien écrasées, arrêter la cuisson et laisser refroidir.
5.
Lorsque l'écrasé de pommes de terre est tiède, tartiner les toasts avec et poser dessus un peu de foie gras.
