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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 380 g de chair d'aubergine cuite (soit 2 belles aubergines)
- 250 g de brousse
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de persil
- 2 oeufs
- 3 càs de boulgour
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
Recette
1.
Piquer les aubergines avec une fourchette et enfourner 30 min environ à 180°C.
2.
Enlever la peau et mixer la brousse, l'ail et le persil avec les œufs.
3.
Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d'Espelette et le boulgour.
4.
Verser dans un moule de petit diamètre et faire cuire à 180°C pendant 45/50 min à 180°C.
5.
Laisser tiédir 10 min dans le four éteint.
6.
Démouler et laisser refroidir.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir accompagné d'un coulis de tomate. »
