A préparer la veille : inserts et appareil au chocolat.
2.
Pour les inserts aux Carambars : dans une casserole, faites fondre la crème fraîche et les Carambars ensemble, en remuant bien, pour ne pas que cela colle au fond. Répartissez le mélange obtenu, dans des moules à mini muffins ou pop cake ou à glaçon. Placez au congélateur 8 heures environ. Les inserts ne congèleront pas, mais durciront.
3.
Pour l'appareil au chocolat : dans une jatte, battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre, la farine, la Maïzena et la levure. Faites fondre le beurre et le chocolat. Ajoutez à l'appareil et mélangez bien.
4.
Répartissez l'appareil dans des moules à muffins ou dans des moules individuels, allant au four dans lesquels les fondants pourront être directement consommés, afin d'éviter le démoulage délicat. Placez au réfrigérateur au moins 8 h également.
5.
Au moment de servir :
6.
Préchauffez le four à 180 degrés.
7.
Avec une cuillère à café, creusez les gâteaux au chocolat et placez-y les inserts aux Carambar. Il est possible que vous ayez besoin d'une cuillère pour les extraire.
8.
Enfournez 12 minutes.
9.
Sortez-les du four et dégustez chaud.
Suggestions du posteur
« En plaçant l'appareil au chocolat au réfrigérateur avant d'enfourner, cela permet d'éviter à l'insert aux Carambars de couler droit au fond du gâteau pendant la cuisson. »
Le coulant au carambar fait une très bonne surprise. Je les ai sortis juste avant de les mettre dans l'assiette car ça coule un peu. Très bon goût, un peu long à faire.
Très bons petits moelleux au chocolat. Le coulant au caramel est super. Par contre, pas évident pour le démoulage, pourtant j'ai des moules en silicone spéciaux pour fondants mais je laisserai un peu plus de cuisson la prochaine fois.
Le principe de congeler le cœur, je ne connaissais pas et c'est une très bonne idée pour d'autres cœurs fondants. J'avais trop rempli mes moules et cela à débordé. À refaire avec quelques modifications de remplissage.
Une recette qui m'a un peu déçue, je n'ai pas trop aimé... Le gâteau n'avait pas le goût que j'espérais, et quant au coulant au carambar heureusement que je n'en ai pas mis plus parce que ça aurait vite été écœurant...
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