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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 Baguette L'Absolue
- 1 poireau
- 100 g de petits pois frais écossés
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 steaks hachés de boeuf
- Mélange de jeunes pousses
- 2 tomates
- 100 g de morbier
- Huile d'olive
- Vinaigre de framboise
- Sel et poivre
- Basilic
Recette
1.
Taillez le poireau en rondelles. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive.
2.
Coupez la baguette en deux dans le sens de l'épaisseur.
3.
Taillez les tomates et le morbier en fines tranches.
4.
Faites bouillir une casserole d'eau, jetez-y les petits pois quelques minutes.
5.
Une fois le poireau bien revenu, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire doucement.
6.
Egouttez les petits pois, rafraichissez-les.
7.
Faites cuire les steaks hachés à votre convenance dans un peu d'huile. Retournez les steaks et disposez dessus de fines tranches de morbier.
8.
Une fois les steaks cuits, répartissez la fondue de poireaux sur la baguette, taillez le steak en deux et disposez-le sur la fondue.
9.
Servez accompagnez d'une salade de jeunes pousses avec les tranches de tomates, les petits pois pour le croquant. Assaisonnez avec une vinaigrette huile d'olive, vinaigre de framboise et décorez de quelques feuilles de basilic.
