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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour les brochettes :
- 8-12 noix de St Jacques (achetées fraîches pendant la saison et congelées pour moi)
- 25 g de beurre demi-sel
- 500 g de crevettes roses cuites
- 2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
- 1 gousse d'ail
- 2 càs sauce soja aux champignons (oublié sur la photo)
- Sel & poivre
- Pour le dip :
- 1 avocat mûr
- 1 petit oignon vert
- 1 càs de crème fraîche
- 1 càs de mayonnaise (optionnel)
- 1/2 citron vert
- Sel & poivre
Recette
1.
Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l'aide d'1 càs.
L'assaisonner de sel et de poivre et ajoutez un peu du jus de citron.
Mixer finement l'avocat, l'oignon pour obtenir une purée.
Ajoutez la crème, la mayonnaise, le reste jus de citron et vérifiez sel, poivre.
Mélangez et placez la crème obtenue dans 6 petites verrines.
Prélever un peu d'avocat pour le décor final.
2.
Décongelez les St Jacques si nécessaire.
Décortiquez les crevettes en laissant juste la queue.
Poêlez les Saint-Jacques dans 25 g de beurre et colorez-les bien de chaque côté.
Salez, poivrez, sortez et réservez.
Dans la même poêle faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
3.
Ajoutez les crevettes et faites-les revenir de chaque côté.
Ajoutez la sauce soja et faites revenir 3 à 5 min, plus si elles sont crues.
Laissez refroidir et préparez vos brochettes en disposant 2 crevettes avec une noix de St Jacques au milieu de chaque brochette.
Avant de servir, réchauffez vos brochettes.
Servez-les chaudes : 2 brochettes/personne avec un dip froid à l'avocat .
Trempez les brochettes dans le dip et régalez-vous.
Suggestions du posteur
« Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/06/brochette-de-crevettes-noix-de-st.html »
