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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour 12 galettes : 1 oeuf
- 300 g de farine de sarrasin
- 75 cl d'eau
- Sel
- Garniture : 18 ou plus de noix de Saint-Jacques avec ou sans corail
- 3 petits poireaux (équivalent en surgelé)
- 80 g de beurre
- 3 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Cuisson : beurre
Recette
1.
Pâte : Mélanger la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter l'eau et laisser repose 1 h environ.
2.
Faire cuire les galettes dans une crêpière en graissant avec le beurre.
3.
Garniture : dans une poêle faire fondre les poireaux taillés en julienne avec 40 g de beurre environ 8 mn.
4.
Dans une autre poêle saisir les Saint-Jacques dans l'huile d'olive.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Répartir la fondue de poireau et les Saint-Jacques dans les galettes, ajouter une noisette de beurre, les refermer comme une aumonière que vous maintenez avec un cure-dent.
7.
Mettre au four environ 8 mn.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Recette excellente, par contre j'aurais ajouté un peu de crème fraîche aux poireaux pour que ce soit un peu moins sec.
- 17/20
Très bonne recette, l'association poireau-Saint-Jacques est classique et fonctionne à merveille. J'aurais juste ajouté un peu de crème fraîche en fin de cuisson des poireaux. Nous avons tout dévoré, merci pour cette recette.
- 16/20
Les Saint-Jacques et le poireau s'accordent très bien. En revanche, j'aurais bien ajouté un filet de citron et un peu de crème.
