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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 pâtes feuilletées
- 20 à 30 litchis
- Crème d'amande :
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 70 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre mou
- Facultatif : un peu de rhum ou Soho
- Facultatif : 1 ou 2 càc d'eau de rose
- Crème pâtissière :
- 250 g de lait
- 1 oeuf
- 25 g de farine ou Maïzena
- 30 à 60 g de sucre roux
- 1 paquet de sucre vanillé et/ou vanille en poudre, liquide, ...
- Facultatif : un peu de rhum
- 1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait
Recette
1.
Dans le bol, mettre le sucre roux, l'oeuf, la poudre d'amande, le beurre. Mélanger : 30 sec vit 4.
2.
Etaler une des pâtes dans un moule, garnir avec la préparation.
3.
Dans le bol, mettre à la place tous les ingrédients de la crème pâtissière : 6min/90°C/Vit 3 (Prolonger si nécessaire).
4.
Placer au frais le temps de faire durcir un peu (à la fenêtre par exemple).
5.
Pendants ce temps, enlever les coques et dénoyauter les litchis.
6.
Soit mettre les litchis sur la pâte d'amande, puis verser la crème pâtissière ou mettre la crème pâtissière, puis les litchis.
7.
Couvrir avec la seconde pâte, presser les bords pour bien souder.
8.
Dorer au jaune d'oeuf délayé avec 1 càs de lait.
9.
Enfourner 30/40min à 180°C.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
On a mangé la galette en 2 fois, la première fois encore tiède et nous l'avons trouvé trop sucrée et même écoeurante. Par contre froid c'était très bon, frais et plus léger qu'une galette traditionnelle.
- 17/20
Original qui change vraiment de l'ordinaire.
Beaucoup apprécié par mes convives mais un peu moins par moi même. Peut-être un peu trop de goûts différents à mon goût. Le litchi apporte de la fraîcheur.
