Galette des rois facile

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Desserts

Facile

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Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

8 pers et +

2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
100 g de beurre
125 g de poudre d'amande (ou amendes entières = je fais la poudre d'amande au Thermomix)
100 g de sucre
2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
1 poignée d'amandes entières

Recette

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande.

Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois.

Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées.

Etape 2 : déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte, sans déborder vers l'extérieur.

Etape 3 : répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. Pour les amateurs de tradition, c'est le moment de mettre la fève.

Etape 4 : déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts, pour qu'ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l'intérieur, jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

Etape 5 : mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.

Etape 6 : avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Tests et opinions sur la recette

15/20
Par Christiane C.
14 janvier 2015
Une recette simple comme on les fait habituellement, donc rien d'élaboré sur cette recette.
20/20
Par Sabrina B.
15 janvier 2015
Rapide, facile et très bon. Je rajouterai la prochaine fois quelque chose dessus pour la brillance.
18/20
Par Roseline P.
15 janvier 2015
Quel délice !!! C'est finalement assez facile à réaliser. Le plus délicat est de déposer la seconde pâte bien centrée sur la première. Les morceaux d'amande dans la frangipane ont été diversement appréciés. Je ne sais pas si j'en remettrai.
Nous n'étions que 7 mais elle a été totalement dévorée (et appréciée).
14/20
Par Anne D.
19 janvier 2015
J'ai oublié les amandes entières sur la photo, et de l'avis de certains j'aurais bien du les oublier aussi dans la recette, car peu ont apprécié leur présence. Pour ma part, je n'ai pas trouvé ça très agréable non plus. Sinon la recette est classique, simple à réaliser et le rendu est bon en bouche.
Merci pour le partage.
14/20
Par Picaline L.
19 janvier 2016
J'ai utilisé, au vu des commentaires, des amandes effilées grossièrement hachées. Bon compromis entre les amandes entières et la poudre.
J'ai réalisé 6 petites galettes, plantées sur des piques à brochettes, version "cake pops". Tous ont apprécié, même si la recette est un peu trop grasse.
16/20
Par Christiane C.
1 février 2016
La prochaine fois, je mixerai les amandes car certains n'ont pas apprécié les morceaux d'amandes concassées.
16/20
Par Marina S.
9 janvier 2017
Une recette classique. Une bonne galette, mais je la trouve trop compact, avec un peu de pommes dedans ce serait meilleur !

Galette des rois facile par AURELIE K.

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