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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Dacquoise :
- 60 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 1 càc de cacao en poudre non sucré
- 3 blancs d'oeufs
- Mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide
- 1 boîte de poires au sirop
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, 50 g de sucre en poudre, la farine et le cacao.
3.
Monter les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter les 50 g de sucre en poudre restant.
4.
Les mélanger délicatement à la préparation précédente puis mettre la pâte soit dans un moule, soit dans des moules individuels comme j'ai fait. (Prendre des moules amovibles).
5.
Mettre au four 15 min et surveiller avec la lame d'un couteau car tout dépend du four de chacun. Laisser refroidir.
6.
Pour la mousse, faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly pour qu'elle soit ferme puis l'incorporer délicatement au chocolat.
7.
Égoutter les poires et les couper en lamelles.
8.
Pour le montage, mettre le biscuit dans un plat de service, ajouter le cercle (moule amovible pour faciliter le démoulage) et mettre la moitié de la mousse au chocolat. Ajouter les lamelles de poires et le reste de mousse. Décorer à votre guise puis mettre au frigo.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Attention le gâteau est à faire la veille pour le lendemain. Il faut se munir d'un moule amovible afin de faciliter le démoulage. (J'ai fait des gâteaux individuels pour l'anniversaire de mon mari).
Décorer selon vos goûts. »
Décorer selon vos goûts. »
