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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Pain de mie
- ½ càc de piment d’Espelette
- Huile d'olive
- 3 càc de vinaigre de vin rouge
- 2 càc de sucre
- 2 càc de sel
- Poivre
Recette
1.
Dans un saladier, imbiber quelques tranches de pain de mie avec de l’huile d’olive.
2.
Epépiner et couper en dés le poivron rouge et le poivron vert.
3.
Peler le concombre, l'épépiner en le coupant en 4 dans le sens de la longueur et en enlevant le cœur puis le couper en dés.
4.
Peler puis découper l’oignon et l’ail.
5.
Découper les tomates en dés.
6.
Mixer les tranches de pain de mie en morceaux avec, dans l’ordre, l’assaisonnement (2 càc de sucre, ½ càc de piment d’Espelette, 2 càc de sel, 3 càc de vinaigre de vin rouge), l’ail, les poivrons, le concombre, l’oignon et pour terminer les tomates. Vérifier l'assaisonnement.
7.
Dresser en versant la préparation dans des ramequins et en déposant sur le dessus quelques petits dés des légumes qui ont été précédemment découpés, afin d’apporter du croquant et de la couleur à la recette. Réserver 2h au réfrigérateur avant dégustation.
