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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 gigot d'agneau (environ 2,6 kilos)
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de piment moulu
- 3 belles gouses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de miel
Recette
1.
Prechauffer le four à 210 degrés.
2.
Dans un bol, mélanger le jus du citron, les épices, le sel, le miel, et l'ail préalablement écrasé au presse ail.
3.
Mettre le gigot dans un plat allant au four.
4.
Masser le gigot avec le mélange.
5.
Mettre au four pendant 30 minutes à 210 degrés.
6.
Au bout de 30 minutes, ajouter un verre d'eau et baisser le feu à 150 degrés.
7.
Prolonger la cuisson pendant 3h, en arrossant souvent le gigot.
8.
Déguster le gigot chaud.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Gigot d'agneau bien parfumé avec les épices, et le miel donne un bon petit goût de sucré sur la croûte formée pendant la cuisson.
- 18/20
Mon voisin de table a saucé mon assiette, je crois que ça veut tout dire. Seul petit bémol, la prochaine fois, je ferai mariner le gigot et mettrai plus de miel car je n'est pas senti sa présence à la dégustation.
- 12/20
Le mélange des épices est intéressant, mais il reste uniquement à la surface de la viande.
Le temps de cuisson a été trop long pour moi. J'ai un gigot de moins de 2 kg que j'ai cuit pendant 3h et à trop cuit. J'aurais bien aimé que ça reste rosée.
