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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de lait
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de miel
- 1 càs d'huile de noix
- 45 g de crème
- Quelques noix
- 1 blanc d'œuf
- Sel & poivre
Recette
1.
Faire chauffer le lait à feu doux. Faire fondre le fromage de chèvre et le miel. Ajouter l'huile de noix, la crème. Saler et poivrer. Laisser infuser 5 min.
2.
Laisser refroidir puis mixer et passer au chinois.
3.
Placer le mélange dans un bac à glaçons et mettre au congélateur pendant au moins 2 h.
4.
Dans un blender, émulsionner un blanc d'œuf et ajouter progressivement les glaçons de fromage de chèvre. Pour servir, former des quenelles à l'aide de cuillères à soupe.
Parsemer de noix concassées.
Suggestions du posteur
« Accompagner d'une salade verte ou d'une salade de concombre. »
