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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 400 g de poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de jus de pommes ou poires ou (ici) pommes-poires-cerises
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème fraiche
- 1 blanc d'oeuf
- Caramel (maison ou tout fait)
Recette
1.
Peler, épépiner et mixer les poires.
2.
Faire chauffer le jus avec le sucre et laisser frémir quelques minutes pour que cela forme comme un sirop.
3.
Y ajouter la purée de poires, puis le lait... Bien mélanger et laisser refroidir.
4.
Fouetter la crème fraîche puis l'ajouter délicatement à la préparation refroidie.
5.
Fouetter le blanc d'oeuf et l'ajouter délicatement à son tour.
6.
Faire turbiner en sorbetière pendant au moins 20 minutes.
7.
Placer ensuite dans un récipient convenant au congélateur et napper joliment de caramel.
8.
Laisser prendre au congel 3h minimum...
Suggestions du posteur
« Cette recette convient pour une sorbetière contenance 1L... évidemment il faudra adapter si la contenance diffère... »
