Gratin d'aubergines à la bolognaise par Anne-Caroline W.

Temps

Ingrédients

• 4 à 5 aubergines tout dépend de la grosseur
• 800 g de hachis
• 2 concentrés de tomate
• 1 oignon
• Un peu de gruyère

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Blandine D.
  9 juillet 2013

  La recette est très bonne, mais j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de viande par rapport aux aubergines. En général, un gratin est un plat unique et ne nécessite pas d’accompagnement.
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  17/20

  Par Laetitia V.
  10 juillet 2013

  De belle association. Juste, j'ai dû rajouté un peu de cuisson pour ma part. Plat complet. À refaire.
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  18/20

  Par Celine T.
  11 juillet 2013

  Moi qui ne sais jamais trop comment cuisiné mes aubergines, je suis ravie avec cette recette.
  La prochaine fois, je rajouterai juste un peu d'aromates dans la viande.
  La cuisson était bonne.
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  13/20

  Par Anne-marie P.
  15 juillet 2013

  Une recette simple et claire. J'ai trouvé l'ensemble bien dosé, mais par contre, je trouve que cela manque de sauce. J'aurais mis des tomates pelées en plus pour faire un bon jus. De plus, je trouve que cela manque d'aromates, je pense qu'il faudrait en rajouter pour avoir un plat avec pleins de saveurs.
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  5/20

  Par Emilie B.
  16 juillet 2013

  J'ai été très surprise de mon résultat, quand je vois les notes précédentes.
  Pour moi, ça a été une catastrophe. Il y a quelques choses que j'ai dû mal comprendre. Une fois que j'ai mis mes deux concentrés avec la viande haché, on ne voyait qu'à peine le concentré, ça ne faisait aucune sauce. Du coup, quand je l'ai versé sur mes aubergines crues, je me suis demandée comment elles allaient cuire...et en effet, j'ai laissé 30min, elles n'ont pas cuits dessus, ça commençait à brûler. J'ai jeté le plat !
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  10/20

  Par Julien B.
  19 juillet 2013

  Une recette bien expliquée, mais l'ensemble manque complétement de jus, j'ai du rajouté de l'eau à la viande car c'était vraiment très compact. Je trouve également que cela manque de gouts en bouche, je trouve qu'on ne sent que le concentré de tomate, et qu'il manque d'aromates en bouche.
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  12/20

  Par Céline L.
  22 juillet 2013

  Pas mauvais mais ça n'a pas été sans mal... les aubergines ne cuisaient pas, j'ai dû les laisser 1H15 et c'était juste !
  Il aurait peut-être fallu les précuire à l'autocuiseur ?
  En plus, c'était sec et ça brûlait ! Il a fallu que je rajoute de l'eau, moi aussi.
  Et au contraire de certains testeurs, nous avons trouvé qu'il y avait trop d'aubergines par rapport à la viande... j'en ai pourtant mis que 3 !
  C'est à refaire, mais en améliorant, car le goût est bon, et cela va effectivement bien avec du riz !
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  20/20

  Par Marina S.
  5 août 2013

  Très sceptique au départ, je trouvais qu'il n'y avait pas assez de garniture viande/tomates mais finalement après cuisson c'est parfait !
  Ma mère et moi nous avons adoré, c'est extra !
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  16/20

  Par Virginie G.
  31 mars 2014

  Recette originale avec l'aubergine. Par contre, comme les avis précédents, j'ai dû mettre un
  peu d'eau car la bolognaise est beaucoup trop épaisse.
  Il faudrait utiliser de la sauce tomate.
  Bon résultat malgré le manque de saveurs.
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  12/20

  Par Delphine D.
  17 avril 2014

  Bonne recette mais j'ai dû diluer un peu le concentré de tomate pour que ce ne soit pas trop sec.
  Je referai la recette avec du coulis de tomate plutôt que du concentré.