Gratin d’aubergines au parmesan

Temps

Ingrédients

• 3 belles aubergines
• 70 cl de coulis de tomates
• 4 gousses d’ail
• 1 bel oignon
• 1 sucre
• Fines herbes (fraîches de préférence) : thym, basilic, origan,…
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• 70 g de parmesan
• 50 g de d’emmental râpé
• Huile d’olive
• Sel & poivre du moulin

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Nadine P.
  6 août 2014

  Vraiment délicieux. Je pense que l'on pourrait ajouter de la viande au fond pour faire un plat complet. Je mettrais bien du confit de canard, cela s'accorderait vraiment bien.
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  18/20

  Par Roseline P.
  7 août 2014

  Très bon gratin : aubergines presque confites, bien moelleuses, le goût de tomates et les herbes se marient parfaitement avec. J'ai réalisé la version "light" : j'ai pschitté d'huile d'olive la feuille de cuisson et les tranches d'aubergines et mis seulement la moitié de l'emmental : pour mon goût (et mes hanches) c'était suffisant.
  2 bémols : je trouve un peu long la cuisson au four... Au niveau quantité : j'ai doublé les aubergines et malgré cela, à 4, nous avons tout mangé !!!
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  20/20

  Par Olivia L.
  13 août 2014

  Nous avons vraiment adoré cette recette, le fait de griller les aubergines les rendent moins grasses que de les poêler et les rendent fondantes en bouche, la sauce tomate avec les herbes relève bien le gratin. Servi avec du riz comme suggéré par Isabelle K.
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  14/20

  Par Yannick V.
  29 août 2014

  Ressemble parfaitement à la moussaka !!
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  20/20

  Par Floriane M.
  4 septembre 2014

  dé-li-cieux ! Facile à faire, rapide et relativement léger, même mon mari a adoré ! Rien à redire, j'en referai, mon mari m'en a déjà redemandé !!!
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  19/20

  Par Marina S.
  20 octobre 2014

  C'est très très bon. Par contre, il ne faut pas trop salé.
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  20/20

  Par Nadège V.
  10 novembre 2014

  C'était délicieux. La cuisson préalable des aubergines au four fait qu'elles sont bien fondantes sans être grasses. L'assaisonnement est parfait. À refaire sans rien modifier. J'ai mis le gruyère sur la photo de la recette finalisée car j'avais oublié de le mettre sur celle de présentation des ingrédients.
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  15/20

  Par Angéline R.
  22 janvier 2015

  C’était bon mais il manque un peu de viande pour donner plus de saveur je pense. Il y a trop de parmesan je trouve et pas assez de sauce.
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  16/20

  Par Vinie M.
  26 mars 2015

  En voilà une bonne recette de légumes ! Nous avons adoré la force de l'aubergine mêlée à la chaleur de la tomate et des herbes. C'était excellent. Dommage qu'il n'y avait pas de viande pour en faire un plat unique mais sinon recette bien expliquée et facile à faire. Pour les aubergines, j'ai pris des aubergines du jardin en saison que j'avais déjà grillées et congelées (plus économique et plus pratique). Le coulis de tomates est fait maison également. À refaire avec plaisir. Merci.
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  20/20

  Par Jennifer L.
  11 mai 2015

  Une vraie révélation. Un gratin superbe avec des aubergines grillées et moelleuses à la fois. Une super recette à faire encore et encore.