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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de harengs marinés
- 1 betterave (crue ou cuite)
- 3 petites carottes
- 2 grandes pommes de terre
- 3 œufs durs
- 4 càs de mayonnaise
- Aneth
- Sel et poivre
Recette
1.
Faites cuire les légumes dans 3 casseroles différentes pour qu'ils soient tendres (en laissant la peau ).
Laissez refroidir les légumes , épluchez les et coupez les en très petits cubes.
2.
Essorez le hareng et coupez le en dés. Gardez 1 cuillère à soupe de marinade pour la mélanger avec la mayonnaise.
3.
Épluchez les œufs durs. Gardez un jaune et demi et coupez le reste.
4.
Pour réaliser cette salade vous pouvez prendre un cercle en inox.
5.
Commencez par une couche de betterave, salez , poivrez puis étalez une couche de mayonnaise.
Recouvrez de carottes , salez , tassez avec le dos d'une cuillère puis ajoutez les dés de harengs, les pommes de terre, une couche fine de mayonnaise et les œufs. Finissez avec une couche de betterave.
6.
Écrasez les jaunes dans une passoire étamine.
7.
Décorez avec une fine couche de mayonnaise, parsemez un peu de jaune tamisé, placez un peu de hareng et de l'aneth frais. Mettez au frais pour 2 heures .
