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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Une boîte de 500g d'haricots blancs ou 200g d'haricots blancs secs ,trempés 12 h minimum dans l'eau puis cuits.
- 3 càs d'huile d'olive
- 2-3 oignons selon la taille
- 3 gousses d'ail
- 6g de gingembre frais pelé
- 700/750 g de tomates
- 1 piment vert ou 1/4 poivron vert
- 40g de concentré de tomates
- 1 càc de sucre
- Sel et poivre
- 25 cl d'eau bouillante
- 1 cube bouillon de légumes ou de volaille
- 1,5 càs de coriandre fraîche émincée ou surgelée
Recette
1.
Emincer l'oignon et le piment (sans les graines) en petits cubes. Peler et râper finement le gingembre. Peler et émincer les tomates en petits cubes.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Ajouter les oignons et les faire revenir sur feu moyen jusqu'à coloration. Ajouter l'ail écrasé et le gingembre râpé. Mélanger pendant 2-3 min.
3.
Ajouter les tomates, le piment, le concentré de tomates, le sucre, le sel et 1/4 càc de poivre. Mélanger bien le tout puis laisser la sauce cuire et s'épaissir pendant +/- 15 min sur feu moyen-fort en mélangeant de temps en temps. Ajouter l'eau bouillante et le cube de bouillon. Mélanger puis couvrir et laisser le tout cuire pendant 10 min sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
4.
Ajouter les haricots blancs cuits égouttés. Mélanger et cuire le tout pendant 10 min sur feu doux. Ajouter 1 càs de coriandre. Mélanger et ôter la marmite du feu.
5.
Servir les haricots blancs dans un plat en les parsemant de la coriandre restante.
6.
Bonne dégustation!
Suggestions du posteur
« Si vous utilisez des haricots blancs secs crus: Les faire tremper 12h minimum.
Mettre les haricots dans un grand volume d'eau froide. A ébullition, laisser cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils deviennent cuits et bien fondants.
Ajouter le sel 5 min avant la fin de cuisson. »
Mettre les haricots dans un grand volume d'eau froide. A ébullition, laisser cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils deviennent cuits et bien fondants.
Ajouter le sel 5 min avant la fin de cuisson. »
