Lapin à la tomate et au vin blanc

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Plat principal

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

6 pers

Faire cuire le foie et le réserver (on le rajoutera au dernier moment).

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu de beurre + huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Saler et poivrer.

Oter les morceaux de lapin de la cocotte et les réserver.

Faire roussir les oignons émincés avec les allumettes de lardons dans cette même cocotte.

Quand c'est bien doré, ajouter 2 cuil à soupe de moutarde et 2 cuil à soupe de farine et remuer.

Ajouter 2 tomates pelées et coupées en morceaux.

Ajouter le vin blanc + le cube de bouillon avec 30 cl d'eau.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail hâché et du persil hâché.

Remettre les morceaux de lapin. Ajouter le bouquet garni et couvrir. Faire cuire 1 heure à feu doux.

10.

Ajouter le foie quelques minutes avant la fin de cuisson et servir avec des pâtes.

17/20
Par Virginie L.
30 septembre 2012
Très bonne recette. Le lapin reste tendre. La sauce est excellente... A refaire et merci.
19/20
Par Delphine M.
12 novembre 2012
Super bon plat en sauce. À refaire.
17/20
Par Aurelie K.
19 novembre 2012
Bon petit plat, encore meilleur réchauffé le lendemain. A refaire sans hésitation.
16/20
Par Gaelle R.
3 décembre 2012
Très bonne recette et très facile à faire. Tout le monde a adoré.
20/20
Par Cindy G.
13 janvier 2013
Très bonne recette.
Je n'ai rien à ajouter.
20/20
Par Ghislaine F.
4 février 2013
Recette délicieuse que nous avons appréciée pour le repas de midi et que je referai sans problème. Merci pour le partage
18/20
Par Rachel D.
7 février 2013
Bonne façon d’accommoder le lapin. La moutarde et les lardons donnent un très bon goût. La prochaine fois, je mettrai moins de farine car je craignais que cela n'attache donc j'ai régulièrement mélangé.
18/20
Par Eileen B.
11 février 2013
J'ai rajouté des champignons dans la sauce, c'était très bon!!
18/20
Par Carole F.
4 mars 2013
La recette me rappel mon enfance! Super bon avec des petits légumes vapeur c'était terrible.
La cuisson est parfaite avec des tomates du jardin (que je congèle).
16/20
Par Marie T.
8 mars 2013
Viande savoureuse mais la sauce reste assez fade j'y aurais ajouté un peu de piment mais c'est simple à faire, ca mijote tout seul j'aime ce genre de recette !