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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 12-14 feuilles de lasagnes (220g environ)
- 200 g de mozzarella râpé ou écrasé finement (dont 100g pour le dessus des lasagnes)
- 25 g de parmesan (3 càs)
- Pour la sauce bolognaise :
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oignon en brunoise
- 15 g d'ail surgelé ou 3 gousses d'ail pressé
- 250 g de viande hachée
- 3/4 càc de basilic séché
- 25 cl de fond de veau (selon le dosage indiqué sur la boîte)
- 560 g de tomates
- 20 g de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Pour la sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel et poivre blanc
- 1 petite pincée de muscade
Recette
1.
Pour la sauce bolognaise: Mixer les tomates finement après avoir enlevé les pédoncules. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Augmenter le feu à très fort puis ajouter la viande hachée. Mélanger jusqu'à cuisson de la viande hachée et tout en l'émiettant. Ajouter le basilic séché et le bouillon. Mélanger puis ajouter les tomates mixées, le concentré de tomates, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélanger puis à ébullition, laisser le tout cuire sur feu doux-moyen pendant +/- 30 min.
2.
Pour la sauce béchamel : Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive sur feu moyen puis ajouter la farine. Mélanger avec un fouet pendant 1 min environ puis ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant bien à chaque fois. Saler et poivrer puis continuer à mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter la muscade et mélanger. Réserver.
3.
Préchauffer le four à 180°C.
4.
Procéder au montage des lasagnes en commençant par une fine couche de sauce bolognaise (4 à 5 càs) et de béchamel (2 à 3 càs) au fond du moule puis 3-4 feuilles de lasagnes, le tiers de la bolognaise , 2 à 3 càs de béchamel, un peu de mozzarella, 2 càc de parmesan, 3-4 feuilles de lasagnes, le 2ème tiers de la bolognaise, 2 à 3 càs de béchamel, un peu de mozza, 2 càc de parmesan, 3-4 feuilles de lasagnes, le reste de la bolognaise, 2 à 3 càs de béchamel, un peu de mozzarella, 2 càc de parmesan, 3-4 feuilles de lasagnes, le reste de la béchamel, 100g de mozzarella et 1 càs de parmesan.
5.
Enfourner les lasagnes pendant +/- 35 min.
6.
Bonne dégustation !
