Lasagnes à la bolognaise

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Plat principal

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

4 pers

Pâtes à lasagnes fraîches ou maison nature ou aux épinards (250g)
60 g de mozzarella (ou plus)
3 càs de parmesan
Piment d’Espelette ou de Cayenne en poudre (facultatif)
Bolognaise :
1 ou 2 gousses d'ail (facultative)
3 petits oignons ou 1 gros oignon
1,5 càs d'huile
300 à 400 g de viande hachée
300 g de tomates concassées (ou 3 à 4 tomates coupées en brunoise)
1 bonne càs de concentré de tomates
0,75 càc de thym (ou plus)
Sel et poivre
0,75 càc de miel ou de sucre
Béchamel fluide
60 g de beurre
60 g de farine
75 cl de lait
Sel et poivre

Recette

Bolognaise :

Faire revenir les oignons coupés en petits cubes dans un peu d'huile pendant 3 à 4 min sur feu assez fort en mélangeant régulièrement. Ajouter l'ail et la viande hachée. Faire revenir le tout pendant 2 à 3 min puis ajouter les tomates concassées ou en brunoise, le concentré de tomates dilué dans 150 ml d'eau, le thym, le sel et le poivre, mélanger puis à ébullition, baisser le feu et cuire le tout pendant 20 à 25 min sur feu doux/moyen en mélangeant de temps en temps. Ajouter le miel hors feu puis goûter et rectifier l'assaisonnement.

Béchamel

Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d'un coup. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse, continuer à remuer pendant 1 à 2 min sans que le mélange colore. Ajouter le lait peu à peu en remuant sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Saler et poivrer.

Montage :

Commencer le montage par 1 bonne louche de béchamel puis 1 couche de lasagnes, 1 couche de bolognaise, un peu de béchamel (en faisant attention à laisser assez de béchamel (2 ou 3 louches pour la fin), parmesan, lasagnes, bolognaise, béchamel, parmesan, ... , une couche de pâte à lasagnes et couvrir le tout avec de la béchamel restante. Parsemer le tout de mozzarella.

Enfourner à 170°C pendant 20 min puis 180°C pendant 3 à 5 min (ou selon les indications de votre paquet).

Parsemer le tout de piment en poudre si vous le souhaitez avant de servir.

Tests et opinions sur la recette

18/20
Par Celine T.
17 mars 2015
Très bonnes ces lasagnes. Une viande bien goûteuse et la béchamel les rend onctueuse.
18/20
Par Sandrine H.
26 mars 2015
Très bonne recette de lasagnes, la sauce à la viande est bonne et pas acide grâce au miel. J'ai fait la pâte à lasagne moi-même, vraiment très bien.
17/20
Par Laurence D.
26 mars 2015
De bonnes lasagnes juste un peu trop de béchamel pour nous. Pour MySaveur : j'ai oublié de mettre le beurre sur la photo.
20/20
Par Sabrina B.
8 avril 2015
Excellente recette. La sauce a un super goût. À refaire, je l'adopte.
16/20
Par Delphine A.
10 avril 2015
La sauce tomate est pas acide grâce au miel. Les lasagnes sont bonnes.
18/20
Par Mylène S.
8 février 2016
Bonne recette, bien expliquée. Ma soeur qui n'aime pas le gruyère a adoré avec la mozzarella !
18/20
Par Lynda T.
26 octobre 2016
Un bon plat de lasagne, il ne restait plus rien. J'ai failli oublier la photo. Mes amies ont adoré.
18/20
Par Veronique C.
27 janvier 2017
Très bonnes lasagnes. Du gout, pas sèches.
J'ai aimé le fromage dedans.
17/20
Par Aurelie K.
2 février 2017
Très bonnes lasagnes, j'ai aimé le piment, j'en avais jamais mis dans des lasagnes et ça m'a beaucoup plu. À refaire !
17/20
Par Estelle R.
8 février 2017
Bonne recette. J'ai presque la même sauf que je préfère mettre de l'origan plutôt que du thym et j'ajoute du gruyère râpé en plus. La mozzarelle va très bien mais 60g c'est très peu, j'ai mis tout le morceau.
Et je trouve qu'il manque un peu de muscade dans la béchamel.

Lasagnes à la bolognaise par Najwa N.

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