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Temps
Ingrédients
- 1 magret de canard cru
- Gros sel de Guérande
- Poivre
- 1 torchon fin, une boite en plastique assez grande pour contenir le ou les magrets
Recette
Suggestions du posteur
Vous pouvez agrémenter votre sel d'herbes de Provence pour donner plus de gout à votre magret. Il faut absolument respecter le temps de 36 heures sinon votre viande sera trop salée.
Vous pouvez garder les entames et les faire cuire avec des légumes, style petits pois, haricots verts, etc... le gout n'en sera que meilleur.
Quant au sel, vous pouvez le garder pour d'autres magrets ou le faire sécher au four très doux pour vous en servir en cuisine. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Une vraie tuerie!!! Ca fait vraiment longtemps que j'avais envie de faire mon magret séché moi même car c'est assez cher en grande surface et que c'est trop trop bon. Et cette recette est vraiment parfaite. Mon magret n'est pas trop salé et pour moi qui ne suit pas fan du poivre on ne le sent pas trop. Cette recette est géniale j'en referai souvent!
- 18/20
Quelle bonne idée! Et si simple à réaliser! Nous avons tout dévoré au bout d'une semaine de séchage ... La prochaine fois je laisserais plus longtemps pour que la viande soit plus sèche.
J'ai eu la main un peu lourde sur le poivre et normal sur les herbes de Provence le tout fut très goûteux sans être trop fort (ouf).
Je pense qu'on peut laisser plus de 36h dans le sel (certaines recettes préconisent 92h !!) la viande ferait moins "crues"
Merci Pascale c'est sur je referai !!!! - 17/20
C'est la première fois que je réalisai cette recette. Elle est très simple à faire, le plus long est d'attendre le résultat au final. Je l'ai laissé dans le sel un peu moins que 36h, je l'ai bien rincé mais je le trouve trop salé. Par contre il est très bon, je le referai en le laissant moins de temps. On l'a goûté 1 semaine après. Merci pour la recette.
- 20/20
Encore une fois recette très bien expliquée et facile à faire !! L'attente avant de goûter est un peu longue, mais quand on goûte.....huuuuuuummmmmm trop bon!!!!!!
C'est un régal, on dirait presque du jambon fumé !!! - 20/20
Très belle découverte je ne pensais pas que cela était aussi facile à préparer.
Honnêtement nous avons adoré. - 19/20
Très bonne idée au quelle je n'aurais vraiment pas pensé, pour moi manque juste un peu de sécheresse lol il aurait fallu qu'il soit peu plus sec et pourtant je l'ai laissé une semaine dans le bac mais ça nous plait beaucoup!
Super idée, merci encore pour cette superbe découverte. - 19/20
Grande premiere pour moi et ce fut un succès ! A refaire très vite, merci pour cette découverte très simple à réaliser !
- 17/20
Très simple à faire mais l'attente est trop longue pour le déguster. Sinon je le trouve trop salé, à refaire en le laissant moins longtemps et j'ajouterai des épices!
- 19/20
Très contente d'avoir réalisé cette recette!! Nous avons adoré =)
Par contre je trouve qu'il y a un peu trop de poivre mais c'est une histoire de goût! - 20/20
On prépare et on attend impatiemment le résultat en salivant! Quand l'heure de la dégustation arrive, on est subjugué par le résultat: salé à souhait et explosant subtilement de la note poivrée! Simplissime et délicieux! Servi en amuse-bouches ou sur une salade, ce magret est un régal! Bravo et mille mercis à Pascale pour avoir partagé ce délice qui va trôner sur mes tables apéritives à venir!
