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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 maquereaux frais / 250 g pièce
- 600 g des moules fraîches
- 1 poivron rouge
- 50 g de chorizo
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 15 cl de cidre doux (artisanal de préférence)
- 2 càs de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de paprika fumé
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel & poivre
- 1 bouquet garni (oublié sur la photo)
Recette
1.
Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les finement.
Lavez le poivron et les tomates et coupez-les en dés.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou en morceaux.
2.
Dans une poêle large et profonde faites chauffer l'huile.
Faites revenir les échalotes et l'ail avec le paprika fumé.
Faites colorer ensuite le chorizo.
Ajoutez le poivron et les tomates et ensuite le cidre et le concentré de tomate.
Mettez le bouquet garni, salez et poivrez et laissez cuire 5 min.
3.
Placez les 2 maquereaux vidés et lavés, arrosez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 6 min.
4.
Ajoutez les moules nettoyées, couvrez et faites cuire encore 5-6 min, les moules doivent être ouvertes.
5.
Servez immédiatement.
Suggestions du posteur
« Voir plus ici : https://www.leblogdecata.com/2018/08/maquereau-frais-avec-mouleschorizo-et.html »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
J'ai utilisé des tomates et poivron du jardin que j'avais congelé (c'est meilleur que ce que l'on trouve dans le commerce). Au niveau goût j'ai beaucoup apprécié cette recette, le maquereau n'est pas sec du tout et c'est excellent. En revanche, je suis beaucoup plus sceptique avec les moules, même si esthétiquement c'est pas mal, il a été difficile de les cuire, certaines ne se sont pas ouvertes et pour manger on s'en met plein les doigts et les serviettes, il faudrait les cuire et retirer la coque.
