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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 aubergines
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 tomate pelée coupée en dés
- 1 càs de mayonnaise (ou vinaigre blanc)
- Paprika
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Laver les aubergines et les piquer avec une fourchette. Disposer les aubergines dans un plat allant au four. Enfourner pendant 40-45 min.
2.
À la sortie du four, enlever la peau et prélever la pulpe. Les disposer ensuite dans une passoire et les laisser égoutter. Mixer ou écraser avec un couteau (en bois ou en silicone) la pulpe jusqu'à obtenir une fine purée.
3.
Ajouter à la chair, l'échalote émincée finement, l'ail écrasée, la tomate coupée, l'huile et la mayonnaise. Saler et poivrer.
4.
Ce plat est délicieux en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
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Tests et opinions sur la recette
- 16/20
C'est très bon mais assez fade, j'aime bien mais cette tartinade n'a pas tellement plu chez les autres. Je la préfère chaude avec des pâtes !
- 16/20
Ça change des accompagnements habituels. J'aime l'aubergine cuisinée comme ça sans peau, juste la pulpe et bien assaisonnée.
- 18/20
Bien assaisonnée et facile à faire. La tomate apporte fraîcheur et acidité ; elle masque un peu le goût de l'aubergine qui ne plait pas à tout le monde. La recette avec peu d'huile est plus légère qu'un caviar d'aubergine classique. Super, recette appréciée de tous lors d'un apéritif dînatoire.
