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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Biscuit : 1 pâte feuilletée
- Ganache :
- 50 g de sucre impalpable
- 250 g de mascarpone
- 200 g de crème épaisse ENVIA
- 100 g de chocolat blanc
- Décoration :
- 8 fraises
- 4 mûres
- Une quinzaine de framboises
Recette
1.
Équeuter les fraises et les couper en 4 dans la longueur.
2.
Dans un bol, mélanger 50 g de sucre impalpable avec le mascarpone à l’aide d’une spatule et remplir une poche avec le mélange.
3.
Dans un poêlon, faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche à feu très doux. Mélanger le tout avec le mascarpone.
4.
Couper la pâte feuilletée avec un emporte pièce. Sur une plaque de four, placer les cercles de pâte, les piquer avec une fourchette, recouvrir d'un papier sulfurisé et une autre plaque de four, ceci afin d'éviter que cela ne gonfle. Cuire pendant 10 minutes.
5.
Quand les cercles de pâte sont refroidis, les placer sur une assiette, ajouter la ganache à l'aide de la poche, garnir de framboises et de fraise, placer au-dessus l'autre cercle de pâte, le garnir également avec de la ganache et des fruits.
6.
Finaliser en décorant l'assiette de fruits rouges et de sucre impalpable. Servir frais ! Bon appétit !
Suggestions du posteur
« Pour avoir une ganache qui tient mieux, vous pouvez ajouter un fixateur de crème. »
