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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 petite aubergine coupée en lanières
- 1 tomate, voire 2 coupées en dés
- 1/2 concombre coupé en dés
- 4 à 5 champignons de Paris frais, coupés en deux, puis en lamelles
- Persil frais
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde aigre-douce Kühne
- 4 à 6 càc de jus de citron
- 1 cube de Maggi
- Sel rose de l'Hymalaya si besoin
- Poivre
Recette
1.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites chauffer.
2.
Y mettre l'aubergine. Remuer de temps en temps, 2 à 3 minutes. Y rajouter les oignons en rondelles.
3.
Y mettre la cuillère à café d'ail. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit translucide.
4.
Mettre de côté pour refroidir.
5.
Dans un saladier : préparer le jus de citron, y mettre le cube émietté, le poivre, la moutarde.
6.
Y rajouter les légumes en dés (tomates, concombre, champignons), puis les aubergines. Mettre un peu de persil. Bien mélanger.
7.
Pas besoin de rajouter l'huile, vu qu'il y en a déjà dans le mélange aubergine oignons.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez manger cette salade en entrée ou en plat principal, en y rajoutant oeuf dur ou jambon. »
