|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 kg de moules nettoyées
- 25 cl de riesling
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 oignon blanc
- 1 grosse échalote
- 2 petites gousses d'ail
- 1 càs de livèche
- 20 cm de poireau
- 1 càs de persil haché frais
- 1 branche de thym
- 1 poignée de salicorne
- 1 poignée de tomates sechées (ici : faites maison)
- Un peu de bourrache
- 1 càs d'épices secret d'arôme plein sud
- 5 càs de lait
- 1 càs de maïzena
- Sel, poivre du moulin
Recette
1.
Hacher l'oignon, l'échalote, l'ail, la livèche et la bourrache. Couper finement le poireau. Laver et couper les salicornes en petits morceaux. Couper les tomates séchées en 4.
2.
Faire revenir tous les légumes dans l'huile environ 1 min, y jeter les moules pour les faire ouvrir. Une fois ouvertes, verser le vin blanc, les épices, le sel et le poivre sans cesser de tourner. Laisser environ 5 min sur feu doux à couvert, si besoin rajouter un peu de vin ou d'eau.
3.
Délayer la maïzena dans le lait, le verser sur les moules, laisser cuire un bouillon, rajouter la crème et laisser encore 5 min.
4.
Servir avec un peu de riz a coté ou un accompagnement au choix.
5.
Bonne dégustation !
