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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 g de chocolat blanc
- 2 oeufs
- 3 g de Canderel
- 1 citron
- 20 cl de crème liquide 30% MG
Recette
1.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2.
Presser le citron pour récupérer le jus.
3.
Monter la crème liquide en chantilly et réserver au frais.
4.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Blanchir légèrement le jaune avec le Canderel.
5.
Mélanger le jus de citron et le chocolat blanc légèrement refroidi jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélanger avec la préparation des jaunes et du sucre.
6.
Y intégrer la chantilly et mélanger délicatement.
7.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation précédente.
8.
Mettre dans des coupes et réfrigérer minimum 3h.
