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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 blancs de poulet (environ 420 g)
- 1/2 pot de yaourt nature brassé
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1/2 cuillère à café de purée de piment ou harissa
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 à 40 g de cornichon selon votre goût
- 4 portions de fromage (type la Vache qui Rit)
- 1 cuillère à café de persil frais ou surgelé ciselé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ou surgelée ciselée (plus ou moins selon votre goût)
- 6 à 8 cuillères à soupe de crème liquide (selon votre goût)
- Sel
- Poivre (facultatif)
- Tranches de pain de mie (avec ou sans croûte)
- Salade verte
- Tomates (cerise de préférence)
- Olives vertes (facultatif)
Recette
1.
Dans un récipient : mélanger le yaourt, l'ail et la purée de piment, puis faire mariner les blancs de poulet dans cette préparation au réfrigérateur, pendant 2 ou 3 heures.
2.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le poulet avec sa marinade (c'est important de cuire les blancs de poulet entiers et pas en morceaux, car sinon le poulet va être sec après cuisson). Après la cuisson du poulet, le couper en morceaux, puis verser le tout dans un mixeur. Ajouter les cornichons coupés en morceaux. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Ajouter le fromage, la crème, mélanger. Ajouter le persil et la ciboulette. Goûter, saler et (poivrer) selon votre goût. Couvrir et réserver 30 minutes minimum au réfrigérateur.
3.
Pour les clubs sandwichs : bien tartiner 2 tranches de pain de mie d'une couche généreuse de mousse de poulet, puis ajouter sur une tranche de pain, des olives vertes coupées (facultatif), la salade verte coupée finement, puis recouvrir avec la deuxième tranche de pain. Couper en 2 ou en 4 selon la taille voulue.
4.
Pour les verrines : mettre un peu de mouse dans une petite verrine, puis vous pouvez décorer la verrine avec 1 tomate cerise coupée en 4 (ou à défaut 1 tranche de tomate coupée en brunoise), un peu de cornichon.
