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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- Pour le muffin :
- 90 g de farine
- 90 g de beurre
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 grand café bien corsé
- Pour le caramel :
- 80 g de sucre semoule
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
Recette
1.
Pour le caramel :
2.
Dans une casserole, laisser fondre le sucre à feu doux à sec.
3.
Chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
4.
Une fois que le sucre a une couleur bien ambrée, verser la crème liquide et le beurre petit à petit tout en remuant.
5.
Verser le caramel dans des petits moules en silicone ou à glaçons.
6.
Placer au moins 2h au congélateur.
7.
Pour le muffin :
8.
Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sucre et le café.
9.
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter au mélange oeuf et bien mélanger.
10.
Verser la farine en pluie tout en remuant.
11.
Préchauffer le four à 200°C.
12.
Répartir la préparation dans des moules en silicone puis déposer au centre un glaçon au caramel.
13.
Enfourner pour 12 min.
