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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- ** Préparation pour 24 muffins (en prélever la moitié, l'autre à congeler. Ainsi, il ne vous restera plus qu'à faire la pâte pour une prochaine fois)
- 40 grs de chorizo doux ou piquant, mais le doux est celui que j'ai employé
- 4 tomates séchées
- 40 grs d'échalotes
- 120 grs net de courgettes partiellement pelées
- 240 grs net de blancs de poireaux et verts (vert clair)
- 30 grs de beurre ou 2 càs de l'huile des tomates séchées
- ** Pâte pour 12 muffins :
- 2 oeufs entiers
- 150 grs de farine
- 10 cl de lait
- 3 x 20 grs petits carrés fromage
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc sel rase
- Poivre noir du moulin
- ** 12 formes à muffin, poêle antiadhésive, cuillère en bois, cul de poule, mesure, balance
Recette
1.
Coupez le chorizo, les tomates séchées, les échalotes en tout petits dés.
2.
Evidez la courgette. Pelez-là partiellement (une ligne sur deux). Coupez-là également en dés.
3.
Coupez les blancs de poireaux dans le sens de la longueur et ensuite ciselez-les.
4.
Faire revenir doucement dans une poêle, avec le beurre et/ou avec une partie de l'huile des tomates séchées.
5.
Mélanger avec la spatule en bois et couvrir pour laisser suer. Surveiller !
6.
Faire préchauffer votre four : 180°C en chaleur tournante.
7.
Préparer la pâte au fouet : lait, oeufs entiers, farine, fromage, levure, sel et poivre. A ajuster à votre convenance en tenant compte des légumes et du chorizo.
8.
Mélanger la pâte et les poireaux poêlés.
9.
Graisser vos moules à muffins, sauf si vous utilisez des moules en silicone et y verser la préparation.
10.
Enfourner à T° atteinte pour 18 à 20 min en fonction de votre four et de la profondeur de vos moules .
11.
Attendre 4-5 min avant de démouler sur grille.
Suggestions du posteur
« Tièdes ou froids, ces muffins moëlleux et parfumés, vont vous ouvrir l'appétit en famille ou entre amis. Pour un apéritif impromptu, il vous suffira de sortir la préparation du congélo suffisamment tôt, faire la pâte et vous allez "les" surprendre. »
