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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour les nems aux crevettes :
- 300 g de crevettes tigrées Premium CrustaC
- 8 feuilles de riz
- 2 cébettes
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 poignée pousses de soja
- 2 cm de gingembre
- 1 œuf
- 1/2 botte de menthe
- Pour la sauce à la mangue :
- 1/4 de mangue fraîche
- 1/2 cuillère à café de purée de piment
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cm de gingembre
- 1 citron vert
Recette
1.
Préparez la sauce à la mangue : mixez la chair de la mangue avec le jus de citron, le gingembre râpé, la purée de piment, et le vinaigre de riz. Réservez au frais.
2.
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau fraîche. Hachez les cébettes, l'ail, le gingembre pelé, et épluchez et râpez la carotte. Décortiquez les crevettes et hachez-les.
3.
Préparez la farce: mélangez les cébettes, l'ail, le gingembre, les crevettes la carotte, la menthe ciselée, ainsi que les vermicelles égouttées et hachés, de même que les pousses de soja finement coupées. Liez la préparation avec l’œuf.
4.
Trempez chaque feuille de riz, déposez une cuillère de farce et roulez-les fermement.
5.
Faites frire quelques minutes dans de l'huile très chaude (180°C) jusqu'à ce que les nems soient bien dorés. Servez avec de la menthe, de la salade croquante et la sauce à la mangue.
