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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 galettes de riz
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 50 g de vermicelles de soja
- 25 g de champignons noirs
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Recette
1.
Faites ramollir les galettes de riz quelques instants et indiviudellement dans de l'eau tiède. Mettez-les sur un torchon propre pour les égoutter.
2.
Mixez les crevettes quelques secondes, vitesse 5 au thermomix (ou autre mixeur).
3.
Faites cuire le vermicelle comme indiqué sur le paquet, ainsi que les champignons noirs, afin de les réhydrater.
4.
Coupez le vermicelle égoutté en morceaux d'environ 4-5 cm, à l'aide de ciseaux. Mixer les champignons quelques secondes, comme les crevettes.
5.
Dans un saladier, mettez les crevettes mixées, les vermicelles, les champignons mixés, l'oeuf battu, le sel et poivre, mélangez bien.
6.
Disposez une cuillère de la farce sur chaque galette de riz et roulez-la en nem.
7.
Faire frire les nems environ 15 minutes à feu plutôt vif, dans l'huile chaude (sur chaque face) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
J'ai eu beaucoup de mal à former les nems, c'est la première fois que j'utilisais des galettes de riz. La photo représente le seul nem présentable. Au niveau garniture, je trouve qu'il manque des légumes et des épices. Le goût est bon mais assez fade. Il y a beaucoup de vermicelle de soja dans cette recette. Si c'était à refaire, j'en mettrais moins car ça a donné une consistance gélatineuse.
- 17/20
Nous avons beaucoup aimé ces nems aux crevettes, la farce est bien équilibrée et généreuse. La cuisson très bien, mes nems étaient croustillants.
