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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de nouilles chinoises
- 500 g de calamars
- 1 demi chou chinois
- Farine
- Huile pour wok
- Sauce soja
- Sauce piment
- Coriande
- Persil (ici déhydraté du jardin, mais meilleur avec du frais)
- Sel
- Poivre
Recette
1.
Faire cuire les nouilles environ 7 min dans de l'eau bouillante. Égoutter puis passer sous l'eau froide. Réserver.
2.
Tailler le chou chinois en lamelles. Dans un faitout, mettre un peu d'huile pour wok sur feu vif et faire sauter le chou. Ajouter de la sauce soja, poivrer, saler en fonction des goûts. Réserver.
3.
Tailler le calamar en morceaux assez fins. Idéalement environ 5 mm d'épaisseur. Saler et poivrer. Les fariner légèrement. Il faut faire attention que les morceaux soient séparés. Dans une poêle bien chaude, avec l'huile pour wok, saisir rapidement les morceaux de calamars. Il faut qu'ils soient juste cuits donc ne pas laisser trop longtemps sinon les calamars seront gorgés d'eau et deviennent élastiques. Le résultat doit être tel que la farine doit former une fine couche de farine croustillante autour des calamars moelleux.
4.
Dans une assiette, mettre un peu de nouilles. Ajouter le chou puis les morceaux de calamar. Saupoudrer avec les herbes, quelques goutes de sauce piment et servir chaud !
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« La proportion des ingrédients est en fonction du goût de chacun donc à ajuster. Pour vous donner une idée, ce repas est préparé pour 3 adultes et 3 enfants. »
