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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 8 gros oeufs (ou 12 petits/moyens)
- Sauce mexicaine : 3 tomates, 1 gros oignon, 1 càs de poudre de chili ou épices mexicain, sel, poivre
- 1 poivron
- 2 tomates
- (Feuilles de salade)
- Environ 100 g d'olives noir
- Sel, poivre
- Environ 50 g de gruyère râpé (voir plus)
- Huile d'olive
Recette
1.
Préparer la sauce mexicaine : faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Mettre dans un bol avec les tomates coupées en petits dés, la poudre chili, sel, poivre, bien mélanger.
2.
Couper le poivron en dés et faire revenir à la poêle.
3.
Couper les tomates en morceaux, (émincer la salade).
4.
Battre les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
5.
Ajouter poivron, tomate, (salade), olives, sauce mexicaine, fromage râpé et bien mélanger.
6.
Faire chauffer la poêle, verser la préparation et faire des oeufs brouillés. Retirer du feu avant la fin de la cuisson et remuer de nouveau.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Une omelette pleine de goûts ! Tous les ingrédients se marient très bien ensemble. Léger et complet pour un repas du soir avec une petite salade !
- 15/20
Alternative intéressante pour accommoder des oeufs. Les épices chili sont bien choisies mais il en faudrait au moins le double pour relever l'ensemble du plat.
La cuisson n'est pas optimale à cause du jus rendu par les tomates : peut-être serait-il préférable de réaliser la sauce mexicaine à part en chauffant les tomates avec l'oignon pour évaporer le jus, et ne l'ajouter qu'au dernier moment sur les oeufs déjà brouillés. - 18/20
On dirait une piperade. En revanche, je savais pas quoi faire de la salade, j ai donc fait comme les autres testeuses : en accompagnement, c'était très bon.
