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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 200 g d'épinards équeutés
- 1 échalote
- 2 càs de crème fraîche
- 1 tranche de foie gras (environ 0.8 cm d'épaisseur)
- 2 oeufs
- Un peu de gruyère râpé
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Recette
1.
Dans une poêle faire blondir l'échalote épluchée et coupée finement. Ajouter les épinards lavés puis les faire fondre. Ajouter 2 càs de crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance.
2.
Verser les épinards dans deux récipients allant au four. Éparpiller des morceaux de foie gras coupés en dés sur le dessus (laisser une place vide au centre).
3.
Casser délicatement les oeufs et en verser un sur chaque plat au niveau du trou laissé avec le foie gras. Saupoudrer de râpé. Saler et poivrer très légèrement.
4.
Passer au four à 180°C pendant environ 15 min (le blanc des oeufs doit être pris mais le jaune reste moelleux).
