|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 3 feuilles de gélatine
- 35 cl de crème fleurette
- 100 g de pralinoise
- 80 g de sucre
- 40 g d beurre demi-sel
Recette
1.
Dans un premier temps, préparer la panna cotta.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2.
Dans une casserole, verser 25 cl de crème et faire fondre la pralinoise.
3.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées puis bien mélanger. Verser dans des ramequins et placer au frais au moins 2 à 3h.
4.
Ensuite, lorsque la panna cotta est assez ferme, préparer le caramel beurre salé.
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et devienne un liquide ambré.
5.
Pendant ce temps, chauffer le reste de crème liquide (frémissement).
6.
Hors du feu, ajouter la crème frémissante sur le sucre, bien remuer puis ajouter le beurre salé pour obtenir une sauce crémeuse.
7.
Verser sur les panna cotta refroidies et placer au frais.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour accompagnement un bon café royal et des crêpes dentelles gavottes. »
Son avis sur : Espresso Forte Moulu Café Royal
« Un seul mot : Parfait
Allez un deuxième : Excellent »
Allez un deuxième : Excellent »
