18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 filets de poisson (fin et long, sabre pour moi)
- 250 g de pommes de terre
- 125 g de champignons de Paris
- 2 càc de jus de citron
- 6 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- 2 càs de câpres
- 70 g d'olives vertes ou noires
- 2 filets d'anchois à l'huile
- Sel et poivre
- 12 cl d'huile ISIO4
Recette
1.
Faire chauffer l'huile Isio4 dans une casserole avec les gousses d'ail épluchées et le thym.
2.
Laisser colorer l'ail (environ 10 min).
3.
Retirer l'ail mais garder l'huile.
4.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 15 min environ.
5.
Préchauffer le four à 200°C.
6.
Mixer les champignons et 1 càc de citron.
7.
Mixer les olives dénoyautées avec les câpres, anchois, une càc de citron et les 2 gousses d'ail confites.
8.
Verser 1 càs d'huile Isio4 au thym dans une poêle et saisir les champignons mixés.
9.
Saler et poivrer (saler peu, pour moi les olives apportent assez de sel).
10.
Dans une papilotte huilée, dresser un filet de poisson, tartiner de tapenade.
11.
Ajouter le deuxième filet et tartiner de champignons mixés.
12.
Arroser d'une càc d'Isio4 au thym.
13.
Faire cuire au four 12/15 min.
14.
Servir sur une assiette la papilotte accompagnée des pommes de terre vapeur.
15.
Décorer avec les gousses d'ail confites.
