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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 800 g de sauce tomate (ici maison avec ail laurier et romarin)
- 400 g de pâtes
- Basilic frais ou surgelé
- 2 aubergines
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de sucre
Recette
1.
Éplucher et trancher vos aubergines sur 3 cm d'épaisseur. Les saler et les laisser 40 min dans une passoire. Au bout de ce temps, les sécher avec du papier absorbant. Et tailler en dès.
2.
Faire chauffer une poêle avec 4 càs d'huile d'olive et une gousse d'ail entière épluchée. Faire revenir les aubergines une bonne dizaine de minutes jusqu'à cuisson complète.
3.
Ajouter la sauce tomate et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit chaud. Rectifier l'assaisonnement.
4.
Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Puis égoutter.
5.
Mélanger les pâtes et la sauce. Puis servir avec du basilic frais de préférence.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter de l'emmental râpé ou du parmesan à la dégustation. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai bien aimé les aubergines cuites comme cela.
Bien moelleuses avec la sauce tomate. Bonne recette. - 17/20
Le mariage des ingrédients est parfait. Ce plat de pâte est vraiment délicieux. Pour ma part, j’aurais juste préféré précuire les aubergines dans un peu d’eau pour éviter qu’elles ne se gorgent d’huile, car les 4 càs d’huile d’olive ont vite disparues. Cela a rendu la cuisson des aubergines plus difficile car elles avaient plus tendance à roussir qu’à dorer. Ceci dit, nous nous sommes régalés du résultat.
- 18/20
Délicieux plat de pâtes mais trop de pâtes par rapport à la quantité d’aubergines et de sauce.
