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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 280 g de coquillettes
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 gros oignon (120 g environ)
- 450 g de blanc de poulet
- 150 g de champignons frais de préférence ou 1 petite boîte de champignons émincés (115 g net)
- Epices : 0.5 càc de curry, 0.5 càc de poivre, 1 petite pincée de muscade et sel
- 1 pincée d'ail en poudre
- 80 g de mozzarella râpée (ou plus)
- 10 g de beurre (pour le moule)
- Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 540 ml de lait
- 1 petite pincée de muscade, sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire les coquillettes Al dente dans une eau bouillante salée. Égoutter.
2.
Emincer les oignons en brunoise. Emincer finement les champignons ou rincer et égoutter la boîte de champignons et couper le poulet en cubes moyens.
3.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen puis ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les champignons (si frais) et continuer la cuisson pendant 2/3 min. Augmenter le feu à fort puis ajouter les cubes de poulet et continuer la cuisson pendant 2 min. Ajouter les épices et l'ail en poudre. Mélanger et prolonger la cuisson de 4/5 min selon la taille de vos cubes de poulet en ajoutant les champignons en boîte les 2 dernières minutes de cuisson.
4.
Béchamel : Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d'un coup. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse, continuer à remuer pendant 1 à 2 min sans que le mélange colore. Ajouter le lait peu à peu en remuant sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (vous allez obtenir une béchamel assez fluide). Saler, poivrer et ajouter la muscade.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Préparer un moule (à charnière de préférence pour faciliter le démoulage) en le chemisant de papier cuisson. Beurrer le papier cuisson.
7.
Mélanger les coquillettes avec les 3/4 de la quantité de béchamel puis verser la moitié dans le moule. Ajouter le mélange de poulet/champignons sans arriver aux bords. Verser le reste des pâtes en l'étalant puis verser le reste de la béchamel. Parsemer le tout de mozzarella.
8.
Enfourner pendant environ 35 min (Couvrir le moule si la mozzarella commence à bien dorer).
9.
Attendre 10/15 min avant de le démouler.
10.
Bonne dégustation !
