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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de chair à saucisse
- 2 foies de lapin
- 2 échalotes
- 1 œuf
- 1 càc noix de muscade
- 3 càs de cognac
- 1 mélange de thym, laurier et persil
- Sel, poivre
Recette
1.
La veille, faire mariner les foies de lapin mélangés à la chair à saucisse, la muscade, le bouquet d'herbes, les échalotes émincées.
2.
Arroser de cognac, saler, poivrer et laisser couvert toute la nuit.
3.
Le lendemain, ajouter l’œuf et bien mélanger (à la main c'est plus facile).
4.
Remplir la terrine de ce mélange et bien tasser. Déposer une feuille de laurier sur le dessus, pour la déco.
5.
Cuire au four durant 1h30 à 200°C.
6.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur 24h minimum.
