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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de pâtes aux pois chiches sans gluten Essenzia
- 1 botte d’asperges vertes ou 400 g de pois gourmands (en fonction de la saison)
- 1 grosse ou 2 petites courgettes
- 1 brocolis
- 1 citron bio
- 2 petites gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 4 càs de sauce soja
- 1 càs de graines de sésame
- Huile d'olive
- Cumin
- Curcuma
- Poivre
Recette
1.
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
2.
Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles très fines.
3.
Couper le brocolis en ne gardant que les sommités et faites de même pour les asperges.
4.
Dans une grande poêle avec un bon filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon, l’ail et les têtes d’asperges quelques minutes en couvrant. Ajouter les rondelles de courgettes, le jus de citron ainsi que quelques zestes et la moitié de la sauce soja. Laissez cuire 2 minutes.
5.
Ajoutez les sommités de brocolis, une belle poignée de curcuma et de cumin, le reste de jus de citron et de sauce soja. Poivrez si besoin. Laisser cuire quelques minutes pour obtenir des légumes légèrement fondants.
6.
En attendant faire cuire les pâtes sans gluten 5 minute dans une eaux frémissante. Les égoutter puis incorporer les à la poêlée de légumes.
7.
Mélanger le tout et dressez dans une assiette creuse. Décorer avec des graines de sésame. Déguster sans plus attendre !
