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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de boeuf haché
- 300 g de porc et veau haché
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Le jus d'une orange
- 1 oeuf entier
- 1 tranche de pain de mie
- 5 cl de lait
- 2 càs de parmesan râpé
- 15 cl de bouillon de boeuf (15cl d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf)
- 4 càs de sauce tomate au choix
- 1 càc de ras-el-hanout
- 1/2 càc de coriandre moulue
- 1 càs de ciboulette
- Quelques branches de persil frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans un bol, faire tremper la tranche de pain de mie avec le lait.
2.
Eplucher l'ail et les échalotes, les hâcher finement.
3.
Dans un grand saladier, mélanger les viandes, les échalotes et l'ail, le persil ciselé, la ciboulette, l'oeuf, le parmesan et les épices.
4.
Ajouter le pain de mie bien essoré, saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger le tout et façonner de petites boulettes de la taille d'une noix.
5.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les boulettes de chaque côté.
6.
Ajouter le bouillon de boeuf, le jus d'orange et la sauce tomate, mélanger et couvrir, laisser mijoter à feu doux 20 min.
7.
Servir bien chaud.
Suggestions du posteur
« J'ai servi ces petites boulettes avec une poêlée de légumes nouveaux pour plus de printemps dans l'assiette mais vous pouvez les accompagner à votre façon. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une recette originale et bonne. Les ingrédients se marient très bien. J'ai servi les boulettes avec des pâtes.
- 20/20
Un mélange de viande très surprenant mais cependant très bon. La sauce avec son petit côté sucrée est très agréable et rend la viande bien tendre et moelleuse. L'acidité de la sauce tomate est bien associée au jus d'orange qui la complète.
- 19/20
Les boulettes sont très bonnes et goûteuses. Elles sont très tendres. La sauce est délicieuse, légèrement trop liquide. Super recette !!
