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20
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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pintade
- 1 échalote
- Lard fumé
- 30 cl de bière brune
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Huile
Recette
1.
Coupez la tranche de lard en morceaux et émincez l'échalote.
2.
Mettez un peu d'huile à chauffer dans une cocotte et faites dorer votre pintade de chaque côtés. Y ajoutez le lard, l'échalote, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
3.
Ajoutez la bière brune et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 environ selon la taille de votre pintade.
4.
Une fois votre pintade cuite, coupez-la et la servir dans un plat. Réduire votre sauce de moitié pour qu'elle soit bien caramélisée et la servir avec votre viande.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Bon et gourmand, il me manque cependant quelque chose dans la sauce, un peu amère, pour être totalement satisfaite ! Mais je ne saurai dire quoi ...
Je n'ai pris que des morceaux de pintade car nous ne sommes que deux ! - 17/20
Une cuisson de la viande parfaite, une sauce nappeuse au bon goût. J'aurais ajouté un bouillon cube de poule pour plus de saveurs mais c'était bon.
