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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 pintade
- 1 oignon, 1 échalote, de l'ail, du thym et du laurier
- Bouillon de volaille
- 25 à 30 cl de vin rouge
- Carottes
- 100 gr de lardons
- 3 càs d'huile
Recette
1.
Faire revenir l'oignon, l'échalote et les lardons dans l'huile.
2.
Ajouter le thym, le laurier et de l'ail emincé.
3.
Ajouter la pintade, faire dorer de toutes parts et ajouter 40 cl de bouillon de volaille.
4.
Laisser cuire 30 minutes.
5.
Ajouter des carottes en rondelles, le vin rouge et poursuivre 30 minutes de cuisson.
6.
Rajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.
