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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pintade
- 500 g de champignons de Paris
- 1 pot de 20 cl de crème fraiche à 30 % MG
- 1 grosse échalote (ou 2 petites)
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Désosser la pintade.
2.
Éplucher et émincer l’échalote.
3.
Éplucher et émincer les champignons. Les faire revenir à la poêle une petite dizaine de minutes à feu moyen pour leur faire rejeter leur eau et réserver.
4.
Dans une cocotte, faire fondre la noix de beurre. Y faire revenir la pintade à feu vif en faisant dorer toutes les faces des morceaux. Ajouter l’échalote émincée. Saler et poivrer.
5.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 min. Puis ajouter les champignons. Au bout de 10 min, ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuisson encore 10 min.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour plus de saveur, n'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par un mélange de champignons forestiers.
Si vous ne savez pas désosser une volaille, n'hésitez pas à le demander à votre boucher ou à regarder une vidéo sur internet comme celle-ci : http://www.matvpratique.com/video/3364-desosser-une-volaille »
Si vous ne savez pas désosser une volaille, n'hésitez pas à le demander à votre boucher ou à regarder une vidéo sur internet comme celle-ci : http://www.matvpratique.com/video/3364-desosser-une-volaille »
