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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pintade
- 1 boudin blanc
- 100 g de mousse de canard
- 1 oignon
- 300 g de champignons surgelés
- 200 g de marrons
- 1 morceau de brioche
Recette
1.
Faire revenir de la matière grasse et l’oignon dans une cocotte.
2.
Faire dorer la pintade sur toutes ses faces. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter 15 minutes.
3.
Mixer ensemble la brioche, le boudin blanc et la mousse de canard puis farcir la pintade de cette préparation.
4.
Coudre la pintade avec du fil de cuisine et mettre au four. Finir la cuisson au four pendant 1h.
5.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons et les marrons dans une poêle bien chaude.
6.
Servez la pintade et la garniture sans attendre.
