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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- Pour la pâte :
- 420 g de farine T55 + un peu pour saupoudrer la pâte
- 240 g d'eau tiède
- 4 g de levure sèche active SAF-LEVURE ou 6 g de levure de boulanger déshydratée ou 17 g de levure fraîche
- 6 g de sel
- 0.5 càc de sucre
- 35 g d'huile d'olive (2.5 càs)
- Pour la garniture :
- 500 g de courgettes
- 400 g d'aubergines
- 4 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre moulin
- 0.5 à 1 càc d'ail en poudre
- 2 càc du mélange malin italien ou 0.5 càc d'origan
- 250 à 300 g de sauce tomates Pizzassimo Del Monte selon votre goût
- 1 càs de basilic frais ou surgelé
- 200 à 250 g de mozzarella selon votre goût ou moitié cheddar moitié mozzarella
- 14 olives noires (+/-)
- 2 pincées de piment de Cayenne +/- (facultatif)
Recette
1.
Pour la pâte: dans un récipient ou le bol de votre robot, diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 à 10 min dans un endroit tiède. Ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte pendant 5 min avant d'ajouter l'huile d'olive puis continuer le pétrissage pendant 8 à 10 min ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Saupoudrer le récipient et la pâte avec un peu de farine. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 1 heure minimum dans un endroit tiède ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2.
Préchauffer le four à 200°C.
3.
Couper les courgettes et les aubergines en rondelles ou demi-rondelles assez fines selon la taille des légumes puis les placer dans la plaque du four habillée de papier cuisson avant de les arroser d'huile d'olive. Bien saler et bien poivrer avant de mélanger le tout. Disposer en 1 ou 2 couches maximum sinon faire 2 fournées. Enfourner pendant environ 20 à 25 min en les mélangeant délicatement à mi-cuisson. Saupoudrer les légumes à la sortie du four d'ail en poudre et du mélange malin italien (ou d'origan) et mélanger.
4.
Préchauffer le four à 220°C en choisissant le programme pizza ou chaleur tournante.
5.
Diviser la pâte en 2 boules. Étaler finement une boule sur du papier cuisson puis la disposer dans la plaque du four (avec son papier cuisson).
6.
Étaler la moitié de la sauce tomates puis ajouter 50 g de mozzarella. Disposer la moitié des légumes en les alternant puis les parsemer de la moitié du basilic. Ajouter 50 à 75 g de mozzarella et la moitié des olives noires coupées en 2 ou en 3.
7.
Enfourner la pizza au niveau le plus bas du four pendant environ 10 min (+/-) selon votre four. Préparer la 2 ème pizza de la même façon.
Parsemer les pizzas de piment de Cayenne avant de servir.
Suggestions du posteur
« Pizza pour 4 à 6 personnes.
Vous pouvez aussi couper les légumes en cubes et les cuire à la poêle avec l'huile d'olive au lieu de les faire cuire au four.
Si vous n'aimez pas les olives noires, n'en mettez pas ! »
Vous pouvez aussi couper les légumes en cubes et les cuire à la poêle avec l'huile d'olive au lieu de les faire cuire au four.
Si vous n'aimez pas les olives noires, n'en mettez pas ! »
Son avis sur : Pizzassimo / Del Monte
« Bonne sauce pizza avec un bon goût de tomate. »
