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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 pavés de colin surgelés décongelés pour moi (ou tout autre poisson blanc)
- 100 g de jambon Jeca préalablement découenné
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 25 g de parmesan
- Moulin à poivre
Recette
1.
Au Thermomix : Couper le jambon en gros morceaux mettre dans le bol du Thermomix et programmer 20 s vit 9.
2.
Ajouter la farine, le beurre, le parmesan, deux à trois tours de moulin à poivre 10s vit 4 prolongé de quelques secondes si le mélange n’est pas assez homogène.
3.
Sans Thermomix : Mixer le jambon à l’aide d’un blender ou tout mixer équivalent, mettre dans un saladier.
4.
Mélanger avec les mains le jambon, la farine, le beurre, le parmesan et deux à trois tours de moulin à poivre pour obtenir une « pâte » homogène.
5.
Dans les deux cas : étaler la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un rectangle de 14cm x 20 cm environ et de 2 à 3 mm d’épaisseur.
6.
Mettre au congélateur ½ heure.
7.
Préchauffer le four th 6 180°C.
8.
Sortir la préparation du congélateur et y découper la préparation des morceaux de la taille du poisson (comme il s’agissait pour moi de pavés j’ai découpé des rectangles).
9.
Mettre le poisson dans un plat allant au four, faire deux tours de moulins à poivre et recouvrir de la préparation au jambon.
10.
Mettre au four 20 min Th 6 180°C (attention le temps de cuisson peut varier en fonction des fours).
11.
Après ce temps mettre votre four sur la position grill et laisser votre poisson 3 à 4 minutes.
Suggestions du posteur
« Sur la photo des ingrédients vous ne verrez que 4 pavés de poisson car comme je réalisais cette recette je ne savais pas qu'il me resterait encore de la croûte de jambon vous pouvez donc avec ces quantités recouvrir au moins 6 poissons. »
